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芦名喫茶オリーブ 仕事の原点 シフォンケーキ

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プレーンシフォンケーキ

プレーンシフォンケーキ


アメリカの家庭のお菓子である
シフォンケーキは絹の様な生地で甘さ控え目。
まちええるの重い焼き菓子とは正反対なケーキです。
たまにお店でもお客様のご要望があると焼きました。
でも基本は家庭のお菓子と思っている私は、
「絶対に失敗しないシフォンケーキ」のワークショップをお店で開催した事もありました。
失敗しないポイントを伝授して「お家で焼きましょう」と。
衣笠ホームの喫茶オリーブでは入居者様が面会のご家族とお茶をする事も多く、
オープン当初からシフォンケーキは大事なアイテムです。
今日もここ喫茶オリーブの家庭用の小さなオーブンで
17cmのプランシフォンケーキを焼きました。
仕事の大きなオーブンとは違い温度管理も難しいのですが、
なんだかケーキの試作を重ねていた遠い日の家庭のキッチンを思い出しました。
家庭のキッチンでケーキを焼くのは私の原点です。
喫茶オリーブにいらした時にご覧になれるかも知れません!

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管理人

にしざわちづる

にしざわちづる

パティシエール、愛犬家、(有)まちええる代表取締役。料理マニア、気象マニアでもある。ビール・愛犬mon・夫をこよなく愛する理系女。大切な家族のためにペットと飼い主が分け合って食べられる機能性おやつ、手作りごはんをご提案。現在フランス語と気象予報士資格取得にチャレンジ中。